Schokolade und Gesundheit

1013). Allerdings wird dieser positive Effekt bei gleichzeitigem Genuss von Milch wieder neutralisiert.Schokolade, insbesondere Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, kann nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen, den Level an Herz-schützenden Antioxidantien im Blut für einige Stunden stark anheben. Diese Tatsache führt die Forscher zu der Annahme, dass der Nutzen von anderen Antioxidantien-reichen Nahrungsmitteln, wie Früchte und grünes Gemüse, ebenso durch die gleichzeitige Aufnahme von Milch zunichte gemacht werden könnte. Bei dem im Falle von Schokolade und Kakao wirksamen Antioxidans handelt es sich um ein Flavonoid, namens Epicatechin (Quelle: Nature, Vol. 424, S.

Es gibt keinen Beweis, dass sie Pickel auslöst, jedoch steht ebenso der Gegenbeweis aus.Die Annahme, dass Schokolade Pickel verursacht, ist noch immer umstritten.

491–495)., J.Über die Vermutung, dass sie süchtig mache, gibt es einige Abhandlungen (siehe: "Effect of chocolate on Acne Vulgaris", Fulton J. et al. Am. Med. Assoc., Vol. 210, S. 2071–2074 und "Sweets, chocolate, and atypical depressive traits", M. Schuman et al., J. nervous & mentals disease, Vol. 175, S. Körperliche Abhängigkeit darf wohl nicht dazu gezählt werden.

Assoc. Paolino, Vortrag vor der Int. der darin enthaltene Kakao, Karies hemmende Wirkung hat (siehe: "The effect of cocoa on dextransucrose activity in Strep.Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Schokolade, bzw. Mutans", V. J. for Dental ReSearch, 1978). Siehe auch W. Krämer und G. Trenkler, „Lexikon der populären Irrtümer“, Piper Verlag). Dieser mögliche Effekt kann aber sicherlich nicht die Karies fördernde Wirkung des enthaltenen Zuckers kompensieren. Am wenigsten problematisch für die Zähne dürfte Schokolade mit geringem Zucker- und hohem Kakaogehalt sein – also Bitterschokolade, die als „Zartbitter“ (Kakaogehalt meist um die 45 %) oder „Edelbitter“ (Kakaogehalt bis zu 80 % und mehr) Verkauft wird.

Die EU-Richtlinie 2000/36/EG und die Deutsche Kakao- und Schokoladenverordnung schreiben aber vor, welche Bestandteile in Schokolade enthalten sein dürfen. Richtig ist, dass Studien (unter anderem in der DDR) geführt wurden, die daraufhin abzielten, einen Teil der Schokoladen-Grundmasse durch andere Stoffe zu ersetzen.Auch die Legende, Schokolade oder SchokoladenProdukten wie Nougatcreme würde Rinderblut beigemengt, findet immer noch Verbreitung. Tierisches Blut gehört nach diesen Gesetzen definitiv nicht dazu.

Bei empfindlichen menschen kann der Verzehr von Schokolade zu Migräne führen. Außerdem fördert der in der Schokolade enthaltene Zucker die Zahnkaries und die Diabetes mellitus. Nach etwa 30 Minuten fällt dieser ebenso rasch, man wird müde und bekommt danach sogar Heißhunger. Schokolade enthält, neben anderen Inhaltsstoffen, die so genannte Monosaccharide (einfachzucker), die den Blutzucker-Spiegel schnell ansteigen lassen.Dennoch sollte man wissen, dass zu viel Schokoladenverzehr ungesund ist, da Schokolade viel Fett und Zucker enthält und der Verzehr bei entsprechender Disposition zur Gewichtszunahme, eventuell zu Übergewicht (Adipositas) beitragen kann.

Nach neueren Untersuchungen kann es aber einen anderen Zusammenhang zwischen Migräne und Schokolade geben. Danach löst die Schokolade nicht die Migräne aus, sondern es kommt im Zusammenhang mit der aufkommenden Migräneattacke bei den betroffenen Personen zu vermehrtem Appetit auf Schokolade.

Bei dem in (dunkler) Schokolade enthaltenen Theobromin, handelt es sich nach einer im FASEB Journal veröffentlichten Studie aus dem Jahre 2004, um einen vielversprechenden Wirkstoff zur Linderung von Hustenanfällen. Allerdings ist nach Ansicht der Forscher die Theobromin-Konzentration in Schokolade viel zu gering, als dass das Naschwerk als wirksames „Hustenmittel“ in Betracht käme.

Das entspricht ungefähr einem Viertel des Tagesbedarfs eines erwachsenen menschen.Die meisten Arten von Schokolade enthalten zwischen 500 und 600 Kilokalorien pro hundert Gramm (21,25 kJ pro g), Milchschokolade liegt mit 550 Kilokalorien pro hundert Gramm (23 kJ pro g) in der Mitte.

Inhaltsstoffe in 100 g dunkler Schokolade sind (beispielsweise):.

• Protein: 6 g
• Lipide (Fette): 27 g
• Kohlenhydrate: 54 g
• Ballaststoffe: 9 g
• Wasser: 1 g

Die Mineralstoffe in Ionenform sind:.

• Kalium: 400 mg pro 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 2–3 g)
• Magnesium: 300 mg pro 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 300–400 mg)
• Phosphor: 280 mg pro 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 1 g)
• Chlor: 100 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 3–5 g)
• Calcium: 100 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 1 g)
• Natrium: 12 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 2–3 g)
• Eisen: 3 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 15 mg)
• Kupfer: 1 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 1,5 mg)
• Nickel: 0,26 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 0,2–0,5 mg)
• Zink: 0,2 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 15 mg)
• Fluor: 0,05 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 1 mg)
• Iod: 0,005 mg in 100 g Schokolade (Tagesbedarf: 0,2 mg)